Découper la viande en morceaux carrés qui pourront être piqués aisément.

Bien faire chauffer l'huile dans votre appareil fondue avec les herbes aromatiques et les gousses d'ail pour parfumer l'huile.

Retirer les herbes et l'ail.
Une fois que l'huile frémit, c'est prêt.

Les convives peuvent faire cuire leur viande selon leur convenance et accompagner la viande des sauces de son choix.