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Gnocchis-à-la-romaine-(MaëvaB)-companion

Gnocchis à la romaine (MaëvaB)-companion

2,5 / 5

Initialement rédigé pour 6 personnes
Durée estimée : 26 min
Type : Divers
Site source : www.cuisine-companion.fr

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3 utilisateurs utilisent cette recette
Ingrédients pour personne(s)

Attention, cette recette contient les intolérances suivantes : Lactose, Gluten, Blé, Oeuf

Initialement rédigé pour 6 pers.
Accessoire(s) : Batteur
Dans la cuve munie du batteur, versez le lait et ajoutez l\'ail et le laurier.
Cuire 10 min en V3 à 85°.
Retirez le laurier et l\'ail.
Faire tourner le robot en V3 et ajouter la semoule fine par la cheminée puis faire cuire 6 min en V4 à 85°.
Ajoutez le parmesan râpé, les jaunes d’œufs et un peu de noix de muscade (bien respecter cet ordre pour ne pas faire cuire les jaunes).
Mettre en V6 pendant 30s.
Dans un plat rectangulaire, déposez une grande feuille de papier cuisson.
Versez la préparation dessus, recouvrir d\'une seconde feuille de papier cuisson.
Aplatissez la pâte de façon à obtenir un rectangle de pâte de 1 à 2 cm d\'épaisseur.
Mettre au frigo 2 heures.
Quand la pâte est froide, découpez des rondelles à l\'aide d\'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre.
Faire fondre du beurre dans une poêle.
Quand le beurre mousse, ajoutez les gnocchis et faites-les dorer pendant 5 min.
Égouttez sur du papier absorbant.
Note : Accompagnez d\'une sauce au fromage ou d\'un pesto
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