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Hachis-parmentier-thermomix

Hachis parmentier-thermomix

2,5 / 5

Initialement rédigé pour 6 personnes
Durée estimée : 2 H 15 min
Type : Plats
Site source : www.espace-recettes.fr

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1 utilisateur utilise cette recette
Ingrédients pour personne(s)

Attention, cette recette contient les intolérances suivantes : Lactose, Gluten, Oeuf, Céleri, Viande

Préparer le hachis

Peler et hacher les oignons 5 sec/vitesse 5, puis les faire revenir avec le beurre, jusqu'à légère coloration 5 min/Varoma/vitesse 1.

Verser le vin blanc, le bouillon et le concentré de tomates. Amener à ébullition 5 min/Varoma/vitesse 1.

Hacher grossièrement le boeuf au couteau. L'ajouter dans le bol et laisser mijoter 10 min/100°C/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting. Ajouter le persil haché, saler et poivrer. Egoutter si nécessaire et réserver.

Préparer la purée

Laver les pommes de terre, les peler et les couper en morceaux de 3 à 4 cm. Insérer le fouet. Les mettre dans le bol avec le lait, le sel et le poivre. Faire cuire 24 min/100°C/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre et mixer 40 sec/No counter-clockwise operation/vitesse 3. Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat à gratin, déposer une fine couche de purée, puis la viande et disposer le reste de la purée. 

Enfourner pour 15 min. 



Liste accessoire(s)

FouetSpatule

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31

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