Couper le lapin en portions individuelles. 

Peler et couper en quatre les oignons.

Porter le vin blanc et la moitié du fond de viande à ébullition dans un cocotte. Ajouter les morceaux de lapin ainsi que les oignons, saler et poivrer et laisser frémir 1 heure à couvert jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Sortir les morceaux de viande et réserver au chaud.

Dans le bol, mettre le fond de cuisson, ajouter le beurre, la farine, l'ail des ours, la crème fraîche et le jus de citron. Mixer 30sec/vit.10

Liste accessoire(s)

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31