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Roulé-de-pain-d’épices-et-de-foie-gras-:adaptation-d'une-recette-demarle-thermomix

Roulé de pain d’épices et de foie gras :adaptation d'une recette demarle-thermomix

2,5 / 5

Initialement rédigé pour 8 personnes
Durée estimée : 1 H 0 min
Type : Entrées
Site source : www.espace-recettes.fr

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Ingrédients pour personne(s)

Attention, cette recette contient les intolérances suivantes : Lactose, Sésame, Sulfites, Gluten, Moutarde, Céleri, Fructose

La préparation de la recette

La compote de figues

Éplucher et couper l’oignon en deux, le mettre dans le bol et hacher 5 secondes/vitesse 5.

Couper les figues en deux, les introduire dans le bol et hacher 3secondes/vitesse 4.

Verser l’eau, le sucre et la cannelle et programmer 15 mn/Varoma/sens inverse/vitesse 1. Oter le gobelet.

A la sonnerie ajouter le vinaigre balsamique et mélanger 5 secondes/vitesse 3.

 

Le pain d’épices

Mettre le lait et le sel dans le bol et régler 3mn/100°/vitesse 4

A l’arrêt de la minuterie, ajouter le miel et mixer 10 secondes /  vitesse 5

Ajouter  tous les autres ingrédients et mixer 1minute sur fonction épi. Laisser reposer 30 minutes

Verser la préparation dans le flexipat et faire cuire 10 à 12 minutes à 220°. Placer une toile silpat puis une plaque perforée sur le pain d’épices. Après refroidissement, retournez  puis démouler.

 

 300 g de foie gras (méthode Thermomix)

Montage :

Assouplir le foie gras à la fourchette. Étaler le foie gras à la spatule sur le pain d’épices. Placer un peu de compote de figues froide à la base du biscuit puis le rouler. Serrer bien dans une toile silpat puis placer au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Servir avec le reste de compote.

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31

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