Commencez par couper en deux les feuilles de brick

Faire cuire les pois chiches

Dans un petit robot hachoir, mixer les pois chiche, le persil et 2-3 cuillères d'huile d'olive de qualité. Ajouter la crème fluide. Une fois la préparation bien lisse, l'assaisonnera avec du sel, poivre et piment. Ajouter les noix concassées grossièrement. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Réserver.

Préchauffer votre four à 200°C.
Disposer vos demi-feuilles de brick face à vous.
Plier la en deux.
Déposer la valeur d’une bonne cuillère à soupe , de la farce à pois chiche sur une des extrémités.
Plier la feuille en triangle pour former le samoussa.
Renouveler les opérations jusqu'au la dernière feuille de brick.
Faites fondre le beurre ajouter 1 cuillère de l'huile d'olive.
Badigeonner les samoussa de cette préparation à l'aide d'un pinceau pâtissier.
Enfourner pour 10-15 minutes de cuisson.
Une fois bien dorés et bien croustillant sortez les samoussa du four et déguster encore chauds à l'apéritif, l'entrée ou en accompagnement.