Préchauffer votre four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un récipient, verser le sucre en poudre et les jaunes d’œufs. Battre le tout grâce à un fouet jusqu'à blanchiment du mélange.
Ajouter le zeste du citron et mélanger.
Incorporer la farine.
Monter les blancs en neige et les mélanger à la préparation, délicatement.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et sucré.
Mettre au four pendant 25-30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.