Coupez la viande en morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les, pelez l’oignon puis émincez-le.
Dans le robot muni du mélangeur, mettez l’oignon et l’huile, puis lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 3 min.
Ajoutez ensuite la viande, le bouquet garni, les carottes, les champignons égouttés, le vin blanc et le bouillon (eau + fond de veau). Salez et poivrez, puis lancez le programme mijoté P2 à 100 °C pour 60 min.
À la fin de la cuisson, versez la crème fraîche, mélangez puis servez immédiatement avec du riz blanc.