1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mettre 200 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.

3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 125 grammes de mozarella coupées en morceaux, 125 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 40 grammes de parmesan rapés, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse

4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. 4. Ajouter 10 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix et mélanger 10 sec//vitesse 4.

5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à mini muffins beurré.

6. Mettre 24 olives noires à la grecque dénoyautés à répartir dans chaque empreinte en l'enfonçant dans la pate.

7. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.

8. Servir tiède ou froid. Astuce Vous pouvez remplacer les olives par des tomates séchées, des dés de jambon ou des lardons.