Bourguignon maison-thermomix

Décrire les étapes de préparation de votre recette

3heures avant la cuisson

prendre un sac plastique y mettre la viande l'échalote en 4 l'ail les herbes de provence la feuille de laurier le vin le vinaigre sel poivre bien malaxer le sac et laisser reposer

au bout de ce temps passez la viande au travers du chinois et recuperer la marinade ainsi que le sac vide

dans le bolmettre l'oignon l'échalote et l'ail récupére de la marinade puis mixer 5sec/vit5

ajoutez l'huile les lardons emincés programme 5mn/100°vit1

prendre le sac y ajouter la farine et la viande bien secouer pour enrober la viande puis l'ajouter dans le bol ainsi que les carottes ,les champignons emincés la marinade le bouillon 320g d'eau puis fermer le bol cuire 60mn/varoma/sens inversevitesse mijotage

a la fin de la cuisson ajouter de nouveau 400g d'eau poser le varoma avec les pommes de terre cuire 20mn/varoma/sens inversevitesse mijotage

10mn avant la fin ajouter 2pincées de cacao amer et terminer la cuisson

servir aussitot en persillant les pommes de terre

Liste accessoire(s)

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31