Initialement rédigé pour 10 personnes
Durée estimée : 2 H 10 min
Type : Desserts
Site source : www.espace-recettes.fr
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| Ingrédients pour | personne(s) |
Mettre le fouet, les œufs le sucre le sel
6 minutes/ 50degré/ vit 4
puis 6 minutes / vitesse 4
ajouter la farine et 20 sec/vitesse3
Etaller sur une plaque de cuisson
10 minutes a180 degre
a la sortie du four le rouler dans un torchon et réserver au frais
Faire fondre le chocolat 2 minutes/50degré / vitesse 3
emietter les gavottes et 20 sec/vitesse 2
napper la génoise avec et réserver au frais
Mettre les blancs dans le bol
3 minutes /37 degré/ vitesse 3,5
rajouter le sucre
1 minutes/37 dégré/ vitesse 4
reserver dans un saladier
laver le bol, enlever le fouet
mettre le mascarpone, la creme de marron et les jaunes d'oeufs
30 seconde /vitesse 3
incorporer ce mélange aux blancs montés
garnir le roulé avec cette préparation
rouler et décorer
Liste accessoire(s)
Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31
