Initialement rédigé pour 6 pers.
Accessoire(s) : Mélangeur
Faire le caramel beurre salé en suivant la recette 51 du livre mettre la fleur de sel à la fin et mélanger.
Pendant ce temps mélangez dans un saladier tous les ingrédients de la base glace.
Ajouter cette préparation au caramel et mélanger vitesse 4 pendant 1 minute.
Mettre au frais quelques heures au frigo ou 30 min au congélateur puis faire prendre dans la sorbetière 45 min.
Sans sorbetière mettez votre préparation directement au congélateur et remuez la avec une fourchette toutes les heures jusqu'à qu'elle commence à congeler.