Peser 120 gr de sucre dans le bol et le réduire en sucre glace vitesse 10 pendant 10 sec.

Sucrer la préparation au sucre glace permet d'avoir un texture de creme glacée très soyeuse, sans petits grains.

Dans le bol ajouter 800 ml de crème de coco.

Mélanger 10 sec vitesse 4

Pour faire congeler la préparation, la verser sur une plaque à bûche recouverte préalablement de papier sulfurisé (ce qui facilitera le démoulage) ou dans des moules silicone pour mini-cannelés.

Laisser congeler 24 heures.

Verser votre préparation congelée dans le bol du thermomix et mixer vitesse 10 (en montant progressivement la vitesse) pendant 1mn 30 environ jusqu'à ontenir la consistance désirée, et en décollant la mixture des bords avec la spatule.

Je transvase la creme glacée dans une boite (type boite à glace Carte d'Or) pour bien la tasser et ainsi pouvoir former de jolies boules.

Servir immédiatement avec l'accompagnement de votre choix.

Liste accessoire(s)

Spatule

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31