Initialement rédigé pour 6/8 personnes
Mélanger les œufs et le sucre dans la cuve du Companion avec le pétrisseur.
Ajouter les amandes et mélanger quelques secondes.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et bien épaisse.
Former deux boudins.
Enfourner 35 minutes à 180°C ou Th6.
Couper les boudins en tranches à la sortie du four puis laisser refroidir.
  Notes :  On peut ajouter de l'extrait d'amandes amère ou de l'arôme de fleur d'oranger.
On peut faire griller les croquets une fois découpés en tranches au four pour plus de croustillant.