Initialement rédigé pour 4/6 personnes
Préchauffer le four a 180°C.
Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir mettre le lait, le beurre, le sucre, la fleur d'oranger et le rhum.
Mettre à 90°C, vitesse 1 pendant 10 min.
Ajouter la farine, mélanger vitesse 4, 90°C pendant 5 min pour que le pâte se dessèche.
Ajouter un a un les 4 œufs, vitesse 5 pendant 2 minutes.
Étaler la pâte dans un moule a tarte beurré et fariné.
N'oubliez pas d'ajouter une fève.
Faire des traits à la fourchette et mettre au four pendant 20 à 25 minutes.