1 -Faire cuire la patate douce à la vapeur

2 - Laisser refroidir puis assaisonner sel et poivre

3 - Réduire en purée à l'aide d'une fourchette et ajouter le parmesan et la farine puis mélanger

4 - Façonner des petits boudins, les découper pour obtenir la grosseur d'un gnocchis et façonner à l'aide d'une fourchette pour les petites rainures, 

5 - Mettre dans une casserole d'eau bouillante, les gnocchis remontent une fois cuits. Vous pouvez les déguster directement ou faire comme moi et les poêler ensuite !