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Dans le robot muni du batteur, mettez les jaunes et 80g de sucre.
Mixez en vitesse 6 pendant 1 min.
Au bout de 30s, ajoutez le lait et la vanille.
Lancez le programme crème dessert à 85°C en vitesse 4 pour 12 min.
Réservez la crème anglaise et lavez le robot.
Dans le robot bien sec muni du batteur, mettez les blancs d'oeufs et le reste du sucre.
Faites tourner le robot en vitesse 7 à 70°C pendant 6 min 30 sans le bouchon.
Dès que la sonnerie retentit, donnez la forme à vos blancs et égouttez-les sur du papier absorbant.
Répartissez la crème dans des coupes et ajoutez les blancs en neige cuits.
Servez frais.
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