La préparation de la recette

Pâte à Matlou3

1.

1- Mettre l'eau et la levure dans le bol et mélanger 2min/37°/vit2.

2.

2- Ajouter la farine, la semoule puis le sel et pétrir 7min/

La pâte doit être souple et très légèrement collante.

3.

3- Débarasser la pâte dans un saladier.

Levées et façonnage

4.

4- Laisser lever la pâte 15 minutes soit dans un endroit chaud couvert d'un tourchon, soit au four à 60°.

5.

5- Former des boules de pâtes d'environ 10 cm de diamètre en fermant bien la clé et en évitant les plis.

6.

6- Une fois tout le pâton diviser, reprendre chaque petite boule et l'aplatir avec le plat de la main SANS DECHIRER LA PÂTE!

Le disque doit faire 1 cm d'épaisseur

7.

7- Déposer chaque disque sur un torchon.Quand le torchon est "plein" recouvrir d'un autre torchon et continuer de mettre les disques par dessus. Finir ce "millefeuille" par un torchon.

8.

8- Laisser poser 15 minutes à nouveau

9.

9- Cuire les petits pains à la poële. Il faut les retourner assez souvent.

Un matlou3 réussi va gonfler comme un ballon.

Il est cuit lorsque toute la pâte a durcie, est devenu opaque.

10.

10- Laisser refroidir quelques minutes avant de les manger.

Liste accessoire(s)

Gobelet doseur

Niveau
Moyen / Nécessite une petite expertise culinaire.

La recette est créée pour  Thermomix TM 5 Attention : Il n'est pas sûr de cuisiner cette recette avec un autre modèle Thermomix ®.