Préchauffer le four à 500 degrés. Attendez quelques minutes avant de mettre votre rôti dedans, de sorte qu'il devienne aussi chaud que possible.
Mettez le rôti dans un plat peu profond. (J'utilise une plaque à biscuits).
Couper l'oignon en fines rondelles et mettre le tout sur le dessus et les côtés du rôti, à l'aide de cure-dents si nécessaire. Voir un peu en dessous du Rôti s'il vous en reste.
Saupoudrer généreusement le rôti avec de la poudre d'ail, à votre goût. Ne pas saler le rôti, ou vous le sécherez.
Mettez le rôti dans le four sur la grille du milieu.
Cuire au four à 500 degrés pendant 2,5 minutes par kilo, puis éteignez le four et laisser reposer (dans le four) pendant 1 heure. NE PAS ouvrir la porte du four, en aucun cas ! TRÈS IMPORTANT!
Après avoir éteint le four, et votre rôti ait cuit pendant l heure, le sortir du four, et laisser reposer pendant 15 minutes, pour permettre aux jus de se distribuer dans le rôti.
Utilisez votre couteau électrique (si vous avez) pour couper mon rôti, et placer le dans un plat de service.
Ne pas oublier de faire la sauce!