Initialement rédigé pour 4/6 personnes
Accessoire(s) : Batteur
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, le mascarpone et l'amaretto, avec le batteur en V5 pendant 1min.
Réserver et laver la cuve et le batteur.
 Battre les blanc en neige en V7 pendant 2 ou 3 minutes.
Les mélanger à l'appareil mascarpone délicatement.
Faire fondre les chocolat à feu doux ou dans le Companion à 45 degrés pendant 10 min en V3.
Monter les verrines avec 1 biscuit rose couper en 3, des morceaux de poire, mettre une cuillère de sirop du jus de poire ensuite napper de chocolat et mettre l'appareil à mascarpone.
Réserver au frigo pendant au moins 4h.