La préparation de la recette

PATE A CHOUX

1.

1. Mettre l'eau dans le bol, le beurre, le selet chauffer 5 min 100° vit 1

2. ajouter la farine et mixer 1 min 30 sec vitesse 3 puis attendre que le mélange refroidisse

3. Ajouter les oeufs un à un toutes les 30 sec pour le troi du couvercle sur les couteaux en marche vit 5 puis mixer 30 sec vit 5

4 . mettre dans une poche à douille afin de former les éclairs

2.

ATTENTION POUR  OUVRIR ET FARCIR LES ECLAIRS IL FAUT QU ILS AIENT REFROIDI

il faut les ouvrir donc dans le sens de la longeur en faisant en sorte d'avoir un petit capuchon.

une fois farci recouvrir la frace par du fromage rapé remettre le capuchon et mettre dessus quelque bout de fromage rapé

enfourné 10 min à 180 ° histoire de faire fondre le fromage rapé

PREPARATION CAMPAGNARDE

1. mixer un oignon et une carotte cru les reserver dans un bol

2. prendre 1 escalope coupée en petit (vraiment petit) morceau

3. dans une poele mettre un bout de beurre et faire cuire l'ecaloppe

à la fin de la cuisson incorporée dans la poele l'oignon et la carotte et faire revenir 2 ou 3 minutes

mettre la garniture de cote

BECHAMEL

mettre tous les ingrédiants de la béchamel dans le bol et curire 8 min 90 ° vit 4

à l'arrêt de la minuterie ajouter le mélange campagnard et mixer 1 min  vit 1

Liste accessoire(s)

Spatule

Niveau
Moyen / Nécessite une petite expertise culinaire.

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31