Epluchez et émincez les échalotes puis coupez le reste de légumes en tranches fines.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les échalotes pendant 4 minutes salez et poivrez.
Ensuite mettez-les dans un plat allant au four, puis disposez les tranches en les alternant.
Salez et poivrez les légumes puis arrosez de vin et saupoudrez de chapelure.
Enfournez ensuite 25 à 35 minutes à 180°C.