Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux et faites les cuire à la vapeur.

Si vous n'avez pas de papillotes en silicone, utilisez 2 feuilles de papier aluminium et 2 feuilles de papier sulfurisé. Posez chaque feuille de papier sulfurisé sur une feuille de papier aluminium. Posez le filet de poisson, assaisonnez, ajoutez l'ail ciselé finement, le thym frais et les graines de cumin.

Coupez les courgettes bien lavées en rondelles fines. Posez-les sur les filets de poisson.

Refermez la papillote comme si vous fabriquiez une enveloppe (faites attention que ce soit bien hermétique).