Pâte de coings ou autres fruits (sans épluchage et sans gélifiant)-thermomix

2,5 / 5

Initialement rédigé pour 60 personnes
Durée estimée : 1 H 6 min
Type : Desserts
Site source : www.espace-recettes.fr

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Ingrédients pour

personne(s)

Attention, cette recette contient les intolérances suivantes : Sulfites, Fructose

La préparation de la recette

Laver et brosser les coings pour ôter le duvet, les couper, enlever coeurs et pépins et les mettre en morceaux pas tros gros, dans le Couvercle verrouillé .

Ajouter le zeste de citron coupé en julienne et l'eau.

Cuire 20 mn, à 100°, Sens de rotation , Vit. Vitesse mijotage .

2. No Sens de rotation et mixer pendant 1 mn, en montant progressivement jusqu'à la Vit. 10.

Ajouter les sucres et cuire à nouveau 20 mn, à 100°, Vit. 3.

Puis continuer à cuire, pour dessécher la pâte, pendant 25 mn, T. Varoma, Vit. 3, sans le gobelet. (en se protégeant des projections éventuelles)

3. Etaler sur une plaque ou dans des assiettes et laisser sécher plusieurs jours à l'air libre, dans un endroit sec.

4. Retourner et faire de même pour sécher l'autre face.

Déguster la pâte de coings telle quelle, ou la couper et enrober les morceaux de sucre cristallisé.

Régalez-vous Vitesse mijotage