Lavez et épluchez les pommes de terre puis coupez-les en quartiers.
Mettez les pommes de terre dans un bol puis ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et mélangez.
Hachez finement l’ail puis mettez dans un petit bol et ajoutez le thym séché, l’origan, le parmesan, le paprika et mélangez.
Versez ce mélange sur les pommes de terre et mélangez le tout.
Disposez les pommes de terre dans une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez à 200°C pendant environ 40 minutes, retournez les morceaux de pommes à mi-cuisson.