Initialement rédigé pour 4 personnes
Accessoire(s) : Batteur, Panier vapeur
Faire cuire les pommes de terre (pelées et coupées en petits dés) à la vapeur comme recette 26 (purée).
Quand elles sont cuites, vider l'eau du bol.
 Placer le batteur.
Ajoutez les pommes de terre et mixer vitesse 6 pendant 30 secondes.
Ajouter le beurre, les jaunes d’œufs, le sel, le poivre.
 Mixer vitesse 6 pendant 30 secondes.
Allumer le four à 200ºC.
Mettre une feuille de cuisson sur la grille et faire des petits tas à l'aide de 2 cuillères à café.
Mettre dans le four chaud 15/20 min.
 Servir bien chaud