Faites gonfler le boulgour dans 2 fois son volume de bouillon de légumes très chaud.

Pendant ce temps, versez les pois chiches dans un récipient. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive.

Ciselez finement les herbes et ajoutez-les aux pois chiches.

Râpez grossièrement la carotte et ajoutez-la.

Égouttez le boulgour, ajoutez-le à la préparation.

Assaisonnez avec du gomasio, versez l'huile de sésame. Mélangez le tout.

Servez avec la salade préalablement lavée et essorée.