épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches épaisse ou en morceaux et faites les précuire à la vapeur 15mn environ

ciselez les oignons et coupez le lard en lardons

dans une poêle avec un peu de matière grasse faites colorer les lardons et ajoutez les oignons

faites cuire quelques minutes à feu vif pour qu'ils colorent également puis baissez le feu pour les faire fondre

quand ils sont presque cuits ajoutez du vin blanc à hauteur et laissez réduire

déposez une couche de pomme de terre dans un plat à gratin puis couvrez du mélange oignons lardons

ajoutez une couche de fromage de votre choix

remettez une couche de pomme de terre puis une autre couche de fromage

salez, poivrez

versez de la crème fraiche jusqu'au 3/4 de la hauteur des pommes de terre environ

enfournez à 180°/ 190° pour 25/30 mn environ