Boules de berlin-thermomix
La préparation de la recette
Boules de Berlin1.
Les blancs en neige:
- Insérer le fouet et ajouter les blancs d'oeufs dans le et une pincée sel, ôter le gobelet et chauffer 6 min/70°C/vitesse 3-4, en augmentant la vitesse progressivement pendant le première minute. Réserver dans un saladier.
2.
La pâte à beignet:
-Faites une pâte à beignets en mélangeant 250 g de farine et le sucre glace, ajoutez ensuite 4 jaunes d'oeufs, l'huile et le lait froid dans le et 1,30 min/. Mettre dans un saladier et incorporez les blancs en neige délicatement à cette préparation, mélanger lentement. Laissez reposser 1h00.
3.
La crème patissière:
-Mettre tous les ingrédients dans le et chauffer 7 min/90°/vitesse 4, à l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec/vitesse 9.
4.
La préparation:
-Versez la pâte dans la friteuse à l'aide d'une louche au trois quart remplis et à l'aide d'une cuillére à soupe pousser dans lhuile pour former une boule. Laissez frire les beignets pendant 3 - 4 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface. Epongez-les avec du papier absorbant et coupez-les en deux. Remplissez-les avec la crème patissière. Saupoudrez de sucre glace, c'est prêt !!
Liste accessoire(s)
| Fouet | Spatule |
La recette est créée pour Thermomix ® TM 31
