Placer la viande hachée dans une grande assiette creuse.
ajouter au centre l'oignon haché, la coriandre et/ou le persil.
Ajouter les épicés (cumin, coriandre en poudre, sel, poivre et paprika)
Mélanger bien le tout. Le mélange parait visqueux, y ajouter la semoule jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Mouiller vos mains avec l'huile et former de petites boules de viande qu'il faut applatir. 
Placer au frais au moins 1h. 
Faire griller les keftas de chaque côté.
Servir avec une bonne salade, ou avec du pain pita et une sauce au yaourt et menthe