Carottes vichy
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40 min
4 personnes
Accompagnements
Préparation
ÉTAPE 1
Commencez par gratter les carottes, lavez-les, coupez-les en grosses rondelles et réservez-les.
ÉTAPE 2
Dans un grand faitout, faites chauffer le beurre et le sucre et mélangez bien jusqu'à obtenir une légère mousse.
ÉTAPE 3
Ajoutez les carottes, et faites-les revenir quelques minutes. Recouvrez-les ensuite d'eau puis salez.
ÉTAPE 4
Laissez cuire ainsi à demi-couvert jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (environ 20 min).
ÉTAPE 5
Ajoutez alors le persil haché, mélangez et contrôlez la cuisson avec une lame de couteau.
ÉTAPE 6
Poursuivez la cuisson si cela est nécessaire, en mélangeant régulièrement pour que les carottes n'attachent pas.
ÉTAPE 7
Arrêtez le feu lorsque vous jugez que les carottes sont cuites.
ÉTAPE 8
Servez chaud.
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