Couscous aux gambas-thermomix
La préparation de la recette
- Décortiquer les crevettes et garder les "carapaces" et têtes.
- Mettre dans le bol l'ail, l'oignon et mixer " 5 sec / vit 5 ".
- Ajouter les 40 gr d'huile, le concentré, le sel, le poivre, le piment, l'anis, le thym, le laurier et programmer " 4 mn / 100° / mijotage ".
- Ajouter 300 gr d'eau, les têtes et carapaces, la dose de safran et mixer " 5 sec / vit 7 ".
- Placer les carottes en rondelles dans le fond du panier de cuisson, déposer des petits bout de céleri et couvrir avec la courgette en gros dés.
- Programmer " 10 mn / varoma / vit 1 ".
- Préparer la semoule...
- La mettre dans un saladier avec 20 gr d'huile d'olive et du sel.
- La recouvrir d'eau froide, bien mélanger afin de rincer puis vider l'eau.
- Réserver.
- Préparer les gambas en les mettant à mariner avec un peut d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- A la sonnerie égrainer la semoule, la mettre dans le varoma et poursuivre la cuisson " 10 mn / varoma / vit 1 ".
- Une foi le temps écoulé mettre les gambas dans le plateau du varoma, le mettre en place et poursuivre la cuisson " 7 mn / varoma / vit 1 ".
- Retirer le varoma, son plateau et le panier de cuisson.
- Mixer le contenu du bol " 1 mn / vit 6 ". Puis " 1 mn / vit 10 ".
- Ajouter de l'eau pour arriver entre la graduation d'un litre à celle d'un litre et demi.
- Mélanger " 10 sec / vit 5 ".
- Filtrer la bisque au chinois.
- Mettre le couscous dans un saladier, ajouter le beurre et mélanger.
- Disposer les légumes et les gambas dans un plat ... Le bouillon dans un autre ...
Liste accessoire(s)
| Varoma |
Niveau
Facile / Accessible mêmes aux débutants
La recette est créée pour Thermomix ® TM 31
