Préchauffer le four à 210° (th.7)
Éplucher la mangue. Déposer les morceaux de mangue au fond d'un ramequin allant au four.
Couper le fruit de la passion en 2 et mettre/vider les graines sur les mangues.
Saupoudrer de gingembre.

Faire ramollir le beurre au micro-onde.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre ramolli.
Malaxer la préparation du bout des doigt jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.

Mettre sur les fruits en couche régulière. Enfourner 30 min à 210°.