Dos de cabillaud sauce crevettes-thermomix

Eplucher les échalotes, l'ail, la carotte en tronçons et décortiquer les crevettes. Les mettre dans le  et mixer 5 sec vit 5. Ajouter le beurre et programmer 5 min 100° . Réserver dans un petit bol.

Verser l'eau dans le  sans le rincer. Ajouter le bouillon kub et 1 cas de gros sel. Programmer 10 min 100°  pour amener l'eau à ébullition. Pendant ce temps poser les poissons dans le varoma, les saler et poivrer, arroser d'un filet de citron et d'un peu de fumet de poisson. Mettre le riz dans le panier.

A la sonnerie, plonger le panier avec le riz dans le  et poser le varoma dessus. Programmer 20min 100° . 

Au bout des 20 min, retirer le varoma, égoutter le riz (garder le tout au chaud) et conserver 1/2 gobelet d'eau de cuisson dans le . Ajouter l'échalote, l'ail et les crevettes réservés. Mixer 15 sec vit 9 en posant le gobelet. Ajouter la crème, sel, poivre, aneth, 1/2 jus de citron, un peu de fumet et chauffer 5 min 80° vit 3.

Bon appétit !

Liste accessoire(s)

Varoma	Panier de cuisson	Spatule	Gobelet doseur

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31