Fiadone

Variantes et compléments de recette du Fiadone

Remplacer le citron par une orange

Remplacer le Brocciu par la Brousse en hiver

Ajouter une cuillère à soupe de farine ou de maïzena pour un gâteau moins humide

Ajouter une cuillère à café de rhum pour parfumer votre Fiadone

200 g de pâte sablée si vous souhaitez réaliser la version Ambrucciata

Dans un premier temps, préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Égoutter le Brocciu et le battre avec un fouet dans un récipient, pour bien l’émietter. Battre les œufs avec le sucre et la gousse de vanille.  Ajouter le Brocciu au mélange, puis les zestes de citron.

Graisser un plat à tarte, ou un moule à manqué avec une noix de beurre. Verser la préparation du Fiadone. Enfourner pour 30 minutes environ à 150°C.

Avant de démouler votre Fiadone, laissez-le bien refroidir ! Il se conserve au réfrigérateur durant deux jours maximum.

Incorporation des variantes de la recette du Fiadone

·         Si vous choisissez d’ajouter une cuillère à café de rhum à votre Fiadone, versez-là juste après avoir incorporé les zestes de citron.

 Si vous ajoutez de la farine à votre Fiadone, incorporez-là après avoir fouetté les œufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez ensuite le Brocciu ou la Brousse.

·         Si vous souhaitez réaliser la recette de l’Ambrucciata, foncez simplement un moule avec la pâte sablée, puis verser la préparation du Fiadonesur le fond de tarte. Faites cuire votre Ambrucciata durant 30 min à 180°C.