Gateau mousseux au fromage blanc, coulis de framboises (avec reste de fromage blanc et de framboises)-thermomix

La préparation de la recette

Préparation du gateau

1.

Décrire les étapes de préparation de votre recette

2.

Dans le bol, insèrer le fouet. Séparer les blancs des jaunes. mettre les blancs dans le bol ainsi qu'une pincée de sel : Programmer 6 mn à 37° vitesse 3.5 sans le gobelet. vider les blancs en neige dans un saladier, réserver. Enlever le fouet.

Récupèrer le zeste du citron avec un économe, puis le mettre  dans le bol. Mixer 5 secondes, vitesse 7. Racler avec la spatule.

Dans le bol, ajouter : le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine, le jus de citron et le lait. Mixer 30 secondes, vitesse 5.

Incorporer les blancs en neige. mettre dans un moule beurré (ou avec du papier sulfurisé).Mettre à cuire au four, au bain marie (mettre le moule dans un moule plus grand avec de l'eau dedans) 200° (Th 6-7) pendant 1/4 d'heure, puis 1/2 heure à 150° (Th 5). il est cuit quand il est doré et gonflé.

Démouler à froid 

Préparation du coulis de framboises

mixer les framboises avec le sucre et le jus de citron, 30 secondes, vitesse 5. filtrer dans une passoire pour éliminer les grains

Montage

Sur le gateau démoulé, napper avec le coulis de framboises.

Liste accessoire(s)

Fouet	Spatule	Gobelet doseur

Niveau
Facile / Accessible mêmes aux débutants

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31