Initialement rédigé pour 8-10 pots
Accessoire(s) : Batteur, Pétrisseur
Mettez le chocolat en morceaux et la crème liquide dans le bol du robot muni du couteau pétrir/concasser.
Faites fondre à 45° en vitesse 3 pendant 10min.
Incorporez les jaunes d'oeufs et mixez à vitesse 6 45 secondes.
Réservez dans un saladier, lavez et séchez le bol.
Ensuite, dans le bol muni du batteur, mettez les blancs d'oeufs et le sel, et faites monter les blancs en vitesse 7 pendant 8 minutes (sans le bouchon) Ajoutez délicatement les oeufs en neige au mélange de chocolat.
Placez au frais.
Bonne dégustation :)