1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) .

2. Coupez en tranches fines les courgettes et émincez finement les poireaux. Faites blanchir 2 min ces légumes à l'eau bouillante salée. Egouttez.

3. Sur 4 feuilles de papier sulfurisé ou aluminium, déposez une couche de légumes, arrosez de lait de coco et saupoudrez de curry. Déposez un filet de poisson. Salez et poivrez.

4. Fermez les papillotes et enfournez 10 min. Servez chaud.