Parmentier de patates douces au boudin-thermomix

purée de patates douces

Dans le bol, couper un oignon pelé, en 4. Mixer 10 s /vit 5. Racler les bord à l'aide de la spatule.

Ajouter 1 càc de beurre et programmer 5 mn / 100° / vit 1

A la sonnerie, ajouter les patates douces pelées et coupées en morceaux, le lait, le sel et poivre dans le bol et cuire 15 mn / 90° / vitesse 1.

A la sonnerie, mixer 20 sec / vitesse 7. (suivant la consistance voulue : ajouter un peu d'eau). Reservez dans un récipient à bec verseur.

Rincez le bol.

boudin

Verser 200 g d'eau dans le bol, posez les boudins salés et piqués à la fourchette, dans le varoma et mettre ce dernier en place.

Régler 10 mn / varoma / vit 1

A la sonnerie réserver.

Eplucher l'échalote et coupez-là en 4.

Mixer 5 sec / vit 5

Raclez les parois du bol, ajouter 5 g de beurre et régler 3 mn / 100° / vit 1

Pendant ce temps, coupez les boudin dans la longueur et retirer la peau.

A la sonnerie, ajoutez le boudin

Cuire 2 mn / 90° / sens inversé / vit 1

Montage

Disposez la préparation au boudin en alternance avec la purée dans des ramequins à bords hauts beurrés.

Cuire 15 mn au four préchauffé à 180°C. Servir aussitôt !

Liste accessoire(s)

Varoma	Spatule

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31