Pâte à pistache-thermomix
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15 min
1 personne
Pâtes de base
Préparation
La préparation de la recette
1 - Faite cuire les 35g d'eau et le sucre à 121°C.
2 - Pendant ce temps, mettre les pistaches, l'amande en poudre et les gouttes d'amandes dans le bol,
3 - Lorsque le sucre cuit à 115°, commencer à mélanger vitesse 1 / sens inverse.
4 - Ajouter le sucre cuit par le trou du bol, et continuer à mélanger vitesse 1 / sens inverse, afin de bien mélanger.
5 - Mixer le tout à vitesse 7, environ 30s/45s, vous obtiendrez unepoudre. Mettre dans un pot hermétique et gardez au sec.
Possibilités :
* Mettre un peu d'huile d'arachide, afin de créer une pâte.
* Pour que cette pâte colore plus vos plats, ajouter quelques gouttes de colorant vert.
La recette est créée pour Thermomix ® TM 31
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