Potage à la courge et au gingembre

1. Dans une grande casserole, dorer le gingembre dans l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajouter le bouilon et la courge. Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert envirotn 20 minutes ou jusqu'au à ce que la courge soit tendre. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer Servir chaud ou froid.