Poulet au maroilles et à la bière (catoche)-companion

Name: Poulet au maroilles et à la bière (catoche)-companion
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.2 unité Haut de cuisse; 0.25 unité Oignon; 50 ml Bière blonde; 7.5 g Beurre; 0.25 unité Huile d'olive; 50 g Maroilles; 12.5 cl Crème epaisse; 0.25 unité Sel; 0.25 unité Poivre; 0.25 unité Thym; 0.25 unité Laurier

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1 H 5 min 4 personnes Plats

Site source www.cuisine-companion.fr

Préparation

Initialement rédigé pour 4/6 pers.
Accessoire(s) : Lame Ultrablade, Mélangeur
Dans le bol muni de l'ultraBlade, mettre l'oignon pelé et coupé en quatre et lancer vitesse 11 pendant 15 sec.
Remplacer la lame par le mélangeur rajouter le beurre en morceaux et l'huile d'olive et lancer prog mijoté P2 5 min.
Faire dorer les pièces de poulet si vous le souhaitez à la poêle ou mettre directement dans le bol et relancer P2 5 min.
Déglacer avec la bière et recouvrir la viande avec.
Lancer programme P 2 95°C 40 min (30 minutes si vous prenez des filets).
Pendant ce temps coupez le Maroilles en petits dés.
A la fin du programme ajouter la crème fraîche et remettre 10 min de cuisson P3 sans bouchon.
Ajouter le fromage et mixer vit 3 70°C 5 min.
Parsemer de cristaux de fleur de sel et poivre.
Servir avec des frites selon la tradition ch'ti ou tagliatelles ou pommes vapeur.
Il y a 2 écoles pour ce plat en sauce.
Vous préférerez peut-être une crème plus épaisse et plus onctueuse dans ce cas au moment de rajouter la crème et le fromage vous pouvez retirer la bière du bol 2 photos : 1 sans la bière (au-dessus) et l'autre avec (ci-dessous).