Poulet façon basque

Préparez une cocotte avec un filet d’huile. Faites y cuire durant 5 minutes les oignons, les poivrons coupés en lanières puis l’ail taillé finement.

Epluchez les tomates et coupez-les en dés, ajoutez-les dans la cocotte et assaisonnez de sel et poivre. Couvrir la cocotte et laissez cuire 20 minutes.

Dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, cuisez le poulet après les avoir assaisonné. Une fois cuit, ajoutez les blancs de poulets et un fond de vin blanc dans la cocotte et laissez cuivre 10 minutes.