Terrine aux deux poissons (carolem)-companion

Initialement rédigé pour 6 pers.
Accessoire(s) : Lame Ultrablade
Émietter le pain de mie sans croûte dans un peu de lait, laisser imbiber et essorez entre les doigts.
Couper le saumon en dés, mixer avec l'Ultrablade ajouter 2 blancs d’œufs, 2/3 de la crème fraîche, 2/3 de la mie de pain, saler et poivrer, mixer de nouveau, réserver au frais.
Mettre le poisson blanc dans le Companion et mixer, ajouter le blanc d’œuf 1/3 de crème et le reste de mie, sel poivre et aneth puis mixer à nouveau.
Préchauffer le four à 210°C.
Beurrer un moule à cake ou utiliser un moule en silicone.
Verser la moitié de la préparation au saumon puis la préparation de poisson blanc et le reste de la préparation au saumon.
Préparer un bain-marie, y mettre le moule et couvrir d'une feuille d'aluminium.
Enfourner 45 minutes.
Après cuisson, retirer le plat du bain-marie, laisser refroidir et réfrigérer 6h.
Décorer de baies roses concassées et d'aneth et déguster avec une mayonnaise.
Note : cette terrine se congèle très bien.