Terrine de courgette et sa sauce au basilic-thermomix

Préparation de la terrine

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les gros morceaux de courgettes dans le bol.

Mixer 10 secondes à vitesse 4.

Transvaser les courgettes dans un récipient et réserver.

Mixer les oignons 5 secondes à vitesse 5 puis racler les bords avec la spatule.

Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 2 minutes/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.

Ajouter les courgettes, saler, poivrer et faire cuire 12 minutes/100°C/sens inverse/vitesse mijotage avec le gobelet doseur en place.

Eliminer l'excès d'eau de la préparation.

Ajouter les oeufs et mélanger 1 minute vitesse 3.

Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone et mettre à cuire au four à 180°C/200°C (selon votre four) pendant 30 minutes.

Préparation de la sauce

Pendant que la terrine cuit au four, préparer le coulis de tomate.

Verser les tomates concassées, ajouter l'ail, saler, poivrer.

Mixer 5 secondes à vitesse 3 puis racler les bords à l'aide de la spatule.

Faire cuire 20 minutes/98°C/sens inverse/vitesse mijotage.

Ajouter le basilic ciselé.

Réserver la préparation et la sauce au frais

Servir la terrine froide avec le coulis.

Liste accessoire(s)

Spatule	Gobelet doseur

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 5