Tuiles au citron-thermomix

faire les zestes de citrons au zesteur ou dans le bol une ou deux pressions TURBO

presser les citrons, réserver leur jus

Faire chauffer le beurre au micro-ondes et laisser légèrement refroidir

faire chauffer le four à 180°

mettre les amandes dans le bol et les hacher grossièrement, 2 sec/ vit 7

ajouter le sucre, la farine et mélanger à sec, 3sec/sens inverse/vit 3

ajouter le jus de citron, le beurre préalablement fondu au micro ondes, les zestes, les épices,

Régler 20sec/sens inverse/vit 2

tapisser une plaque de cuisson d'un papier sulfurisé (non beurré..)

disposer la valeur d'une cuillère à café pleine et , avec le dos de la cuillère, étaler la pâte pour faire des cercles de 4 à 5 cms

disposer en quinconce, environ 8 tuiles par plaque.

enfourner une plaque à la fois et surveiller la cuisson, les tuiles doivent être dorées blond ça peut prendre entre 4 et 5 min.

dès la sortie de la plaque, faites glisser le papier sulfurisé sur le plan de travail, attendre quelques secondes que les tuiles soient moins molles et , avec une spatule, (ou avec les mains, en ce qui me concerne..) disposer la tuile encore maléable sur une forme arrondie (bouteille ou rouleau à patisserie)

renouveler l'opération pour le reste de pâte.

les tuiles craignent l'humidité, dès qu'elles sont froides , les stocker dans une boite métal

Liste accessoire(s)

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31