Concassez grossièrement les biscottes. Placez-les dans un petit saladier et mélangez-les avec le pesto. Réservez.

Dans un bol, mélangez le chèvre frais à la fourchette avec l’huile d’olive, le fromage blanc, le piment et le basilic haché.

Faites dorer les pignons dans une poêle antiadhésive puis hachez-les grossièrement. Lavez les tomates, hachez-les à l’aide d’un couteau à dents avec le jambon. Salez, poivrez puis ajoutez les pignons.

Déposez 1 cuil. à soupe de biscottes au pesto dans le fond de 4 verrines. Ajoutez 1 cuil. à soupe de chèvre et 1 cuil. à soupe de mélange tomate jambon. Réservez les verrines au frais jusqu’au moment de servir. Décorez avec quelques dés de biscottes au pesto.