La préparation de la recette

PATE BRISEE

1.

verser dans le bol 240 g de farine, ajouter 120 g de beurre allégé

programmer en mode pétrissage et verser tout doucement l'eau tout en vérifiant la consistance de la pâte cette étape dure à peine 1mn. La pâte n'est pas collante la séparer en deux pâtons et étaler le prermier pâton sur une feuile de cuisson farinée, lui donner la forme du poisson et étaler le deuxième pâton sans dessiner la forme

2.

Dans un moule de forme rectangulaire déposer le deuxième pâton sur la feuille de papier cuisson et faire remonter les bords de la pâte.

3.

POCHER LE POISSON

pocher le poisson dans une casserole avec le vin blanc sans faire bouillir pour ne pas abîmer la chair, reserver le poisson et récuperer le vin blanc le verser dans le bol, ajouter la farine, les jaunes d'oeufs, les capres, le sel et poivre et programmer 1mn V/ 3 à 100 ° pour faire épaissir la sauce.

à la sonnerie verser la moitié de cette sauce sur la pâte qui se trouve dans le moule, poser les filets de poisson sur la saucer, ajouter le filet de citron et recouvrir du reste de sauce.

MONTAGE

prendre le premier pâton en forme de poisson, recouvrir le pâton dans le moule et souder les bords en mouillant et en essayant de donner une forme de poisson. dorer avec un jaune d'oeuf, avec un couteau pointu faire les écailles de poisson et saupoudrer d'une pincée de curry.

CUISSON AU FOUR préchauffé à 180° pendant 40 mn

4.

Décrire les étapes de préparation de votre recette

Niveau
Facile / Accessible mêmes aux débutants

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31