mettre 250g de crème dans le bol

gratter les graines de vanille avec la pointe d'un couteau et les ajouter à la crème avec la gousse

faire chauffer 5mn/100°/vit1

réserver et laisser infuser avec la gousse de vanille

mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol et mixer 10s/vit3

insérer le fouet

ajouter la crème froide restante et mixer 10s/vit3

ajouter la crème tiédie sans la gousse et mixer 10s/vit3

enlever le fouet

régler 25mn/80°/vit2

préchauffer le four à 180°

mettre un lèchefrite dans le four et y ajouter de l'eau

mettre la préparation dans 6 ramequins en terre cuite

les déposer dans le lèchefrite délicatement

ajouter de l'eau pour arriver au ras des ramequins

cuire 30mn

les crèmes doivent être tremblantes et prises

(si besoin,prolonger la cuisson de quelques minutes)

sortir délicatement les crèmes du four

laisser refroidir et réserver au frigo

au moment de servir, saupoudrer de cassonade

et caraméliser au chalumeau

Liste accessoire(s)

Fouet	Spatule	Gobelet doseur

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 5