Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez le coeur et coupez-les en lanières.

Lavez la courgette, ôtez les extrémités et coupez-la en tranches d'environ 1 cm sur la longueur.

Lavez l'aubergine, ôtez les extrémités et coupez-la en tranches d'environ 1 cm sur la longueur. Quadrillez chaque tranche avec la pointe d'un couteau. Badigeonnez-les d'eau avec un pinceau.

Lavez les tomates, coupez-les en trois rondelles dans le sens de la longeur.

Salez les légumes d'une pincée de sel et d'herbes fraîches : thym, romarin .... Arrosez les légumes d'un filet d'huile d'olive.

Déposez les légumes sur une plancha bien chaude. Les aubergines et les poivrons sont plus longs à cuire donc placez-les en premier sur la plancha.